かつ丼で”活力”を！！　1人ひとりに”活力”を届ける！

株式会社吉兵衛

ABOUT 会社紹介

創業1979年、神戸三宮発祥、吉兵衛のかつ丼は元気の源！！

かつ丼が食べたい時は、どんな時でしょうか？気合を入れたい時、ガッツリ食べたい時…。英気を養ってくれる食事。それが「かつ丼」です。株式会社吉兵衛　代表取締役の上林守です。かつ丼吉兵衛は、先代（父）が1979年に創業し、当時は1坪弱のカウンター6席という小さな店。ここから吉兵衛の歴史が始まりました。「いらっしゃい！」「トントンッ！！」「ザクザクザク」「カチャカチャカチャ」「まいど！おおきに！！」先代の“お客様へ活力をお届けしたい”想いと、リズミカルな調理。多くのお客様に支えて頂き、今の吉兵衛があります。私も会社を設立するまでは、先代と共に現場で働いていました。その時とても印象に残っていることがあります。少し暗い表情のお客様が来店されたときに、お帰りの際に大きな声で「ご馳走様！！」と笑顔で帰って行かれました。この時に感じたことは、私自身が元気をもらい、頑張ろうと気合が入りました。私たち吉兵衛は、「かつ丼で活力を！」を合言葉に、「1人ひとりに活力を届ける」ことをミッションとしています。その為に「相手のことを想い、相手に尽くす」という姿勢のもと日々、取り組んでいます。お客様、スタッフ同士、取引業者様、それぞれに活力を伝播していきたい。次なる活力を1人でも多くの人に提供し社会活動を支えていきたい。これが私たち吉兵衛の想いです。今後も吉兵衛では、新規出店を計画しています。出会いに感謝し、私たちと一緒にお客様、仲間、街、社会に活力を届けていきましょう！ (代表取締役／上林　※下記写真)

BUSINESS 事業内容

かつ丼店の店舗運営、フランチャイズ店の本部運営、新店舗開発など

かつ丼店

【兵庫県神戸市】・かつ丼吉兵衛　三宮本店・かつ丼吉兵衛　元町店・かつ丼吉兵衛　旭通店・かつ丼吉兵衛　プロメナ神戸店【兵庫県西宮市】・かつ丼吉兵衛　今津港町店【大阪府大阪市】・かつ丼吉兵衛　東梅田店・かつ丼吉兵衛　なんば道具屋筋店(FC店) 【東京都】・かつ丼吉兵衛　池袋東口店

WORK 仕事紹介

1人ひとりに活力を最前線で届ける、店長。店舗の管理業務と運営業務を行ってもらいます。

管理業務

【パートナースタッフの育成を通じて、店舗のレベル維持・向上に向けた行動】シフト管理やマニュアルやツール等を用いたスタッフ育成を実施し、併せて指示伝達を店舗スタッフに正しく伝わるようコミュニケーションを形成していただきます。また、評価制度やチェック表を用いてスタッフを正しく評価することも大事なお仕事です。それらを実施した結果を上司との面談やフィードバックを経て、自身の次のゴールに向けて努力を続けていただきます。【より良いお店作りを】売り上げ金の管理や、発注・棚卸などの食材管理は勿論のこと、店舗でのトラブルなどの初期対応の実施もお願いします。日々の営業で、今日よりも明日、明日よりも明後日と、着実にステップアップしていけるお店作りに取り組んでいただきます。

運営業務

【お客様へ活力をお届けできる店舗創り】調理業務及び接客業務、店舗運営に関する教育や指導を行います。すべては活力に繋がる、日々カイゼンされる吉兵衛のマニュアルに沿った取り組みを行いお客様へ活力をお届けします。【活力をお届けできるチーム創り店舗運営に欠かせない大切なパートナー】吉兵衛では人として「相手のことを想い相手に尽くす」理念のもと、尊敬し合えるチーム創りを通して、お互いに活力をお届けします。大切なパートナーの面接から採用、入社後の教育、相談などを行います。　 ▼一通りの店舗運営ができるようになれば店長育成プログラムにチャレンジ！最短3ヶ月で店長へ昇格することが可能です。

会社を正しく成長させたい。その為の新しい役割が誕生しています

事業の成長に伴い ●複数店舗を統括するマネージャー ●労働環境をより良くし、ヒトの成長に寄与する人事サポート担当 ●安全安心な食材、資材の調達購買物流担当 ●より効率的に、仲間の負担を減らすシステムDX担当 ●新たに活力をお届けするエリア選定などの店舗開発担当 ●お客様ひとりひとりに活力をお届けするためのマーケティング担当などの役割が今後誕生予定！

INTERVIEW インタビュー

9年目：30代/マネージャー

先輩の想いに支えられて‥: 「ここのかつ丼うまかったよな…！」それくらいで応募して、今に至ります。新人の頃はたくさん失敗して、役にも立てず、凹んで帰る…そんな時でも先輩は「お疲れ様」じゃなく「今日もありがとう」って言ってくれたんです。だから、ここで頑張ろうって思えました。

°˖✧求職者の方へ ✧˖°: 私は飲食業界はほとんど経験がなく、不器用な方ですが、幼少の頃から料理に興味があり、飲食業に挑戦したいと思い入社しました。未経験で不安も多い中、上司や先輩方がとても優しくフォローしてくださるので、とても働きやすい職場だなと感じています。経験の有無関係なく、是非、一緒に吉兵衛で活力を届けていきましょう！ (入社1年目/20代/一般社員)

°˖✧ワークライフバランス ✧˖°: 私の感じる仕事のやりがいは、なんといっても吉兵衛の名物玉子とじかつ丼を作ることです。簡単なようで、非常に奥が深く玉子ひとつひとつによって見た目や、味が変わってくるので日々精進しております。そして、充実した人生を送るうえで大切にしていることは、家族との時間です。できるだけ家族で楽しい時間を過ごせることを優先的に考えています。一緒に食卓を囲むというのも1つの幸せの形です。 (入社6年目/40代/ストアマネージャー)

BENEFITS 福利厚生

各種制度手当

・社会保険完備・退職金制度・育児休暇制度・健康診断（年1回）・交通費支給・マイカー通勤可（店舗による）

FAQ よくある質問

: 向いている人はどんな人ですか？

: 「相手のことを想い相手に尽くすことができる人」私たちはこう答えます。私たち吉兵衛が大切にしていることは、想い＝心です。「想い」という漢字は「相て(手)の心」と書きます。「相手の心を考え、相手に喜んでもらえることをする」つまり、私たち吉兵衛は、人と人の繋がりとは、心と心の繋がりであると考えています。